Les Chants De Blé

Les ingrédients:

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 125 g de sucre glace

- 1 oeuf entier

- 1 pincée de sel

La préparation:

- Mélangez la farine et le sucre glace.

- Sur une surface plane, versez ce mélange et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

- Malaxez le tout et "sablez" la pâte entre vos mains, jusqu´à obtention d'une poudre grossière.

- Mettez le sablage en fontaine, incorporez les oeufs battus et le sel.

- Mélangez délicatement en incorporant le sablage aux oeufs.

- Fraisez la pâte obtenue sans la pétrir : elle deviendrait élastique.

- Lorsque la pâte ne colle plus au plan de travail, formez une boule et filmez la.

- Mettez la à reposer au réfrigérateur durant une vingtaine de minutes avant de l'étaler.