Les Chants De Blé

Les ingrédients:

- 250 g de farine

- 50 cl de lait

- 25 g de sucre

- 3 oeufs

- 50 g de beurre

- 1 pincée de sel

La préparation:

- Dans un saladier, disposez la farine en fontaine, ajoutez le sucre, le sel et les oeufs.

- Commencez à mélanger les ingrédients sans prendre de farine.

- Ajoutez progressivement le lait, en incorporant petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse et homogène.

- Passez la pâte obtenue dans une passoire pour éliminer les éventuels grumeaux.

- Laissez reposer la pâte au frais au moins 30 minutes avant de l'utiliser.

- A l'utilisation, ajoutez le beurre fondu.

N'ajoutez pas le lait en une seule fois car il se formerait des grumeaux.

Une fois cuites, ne sucrez les crêpes qu'au moment de les consommer.