Les Chants De Blé

Les ingrédients:

- 125 g de sucre

- 125 g de farine

- 4 blancs d'oeufs

- 4 jaunes d'oeufs

La préparation:

- Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux.

- Versez la farine en une seule fois sans mélanger.

- Montez les blancs d'oeufs en neige. Arrêtez avant qu'ils ne grainent.

- Ajoutez les blancs quart par quart sur l'appareil et soulever délicatement avec une écumoire.

- Etalez l'appareil obtenu sur une plaque à bûches (40 cm x 30 cm) recouverte d'un papier cuisson.

- Cuire une dizaine de minutes au four (Thermostat 6/7; 180/190°C)